啤酒鸭怎么才好吃？
我是很爱喝酒的，也爱下厨搞两道小菜。我做的“啤酒鸭”，用料简单，做法也不难，但味道香醇浓厚、回味十足~ 首先准备食材： 鸭子半只（1000g）、葱一段、姜一块、青椒一个、红椒一个、桂皮一片、八角一枚、草果一粒、干红辣椒5个、花椒20粒、香叶两片、香菜一棵、啤酒一瓶、老抽适量、生抽适量！
做法步骤：
1. 葱姜切片、青红辣椒切段；
2. 锅中水烧开，放入鸭肉焯一下去血沫，捞出洗净；
3. 锅内热油，加入葱姜辣椒花椒大料等爆香，倒入鸭肉翻炒出香气；
4. 加入一罐啤酒和适量老抽生抽，大火煮开，小火焖煮一个小时左右，汤汁浓稠即可关火；
5. 撒入葱花和香菜，美味的啤酒鸭就可以上桌啦！
这样做出来，酱香浓烈，酒香芬芳，搭配米饭吃简直完美！ 用啤酒来烹饪菜肴，不仅可以让食物更容易入味，还可以让口感变得更加清爽细腻，并带出十足的酒香味。像做啤酒鸭时，如果单单只用清水来做汤汁的话，那味道会比较单调且油腻。如果在炖制的过程中，能加进去一罐啤酒，则能够令汤汁变得醇厚浓郁起来，并带出足够的酒香味。
另外，在制作有些需要先过油的菜肴时，也可以先把食材放到啤酒里腌制一下再下锅油炸，这样也能让成菜更加入味，而且会更健康美味。 其实用啤酒来做菜，还有很多其他的做法。比如可以做香辣啤酒虾、啤酒红烧肉、啤酒藕汤等等。只要你敢想，我就敢做哦～