炖锅怎么炖鸡好吃？
用高压锅哦！ 做鸡汤最省心省事的方法就是用电饭煲或者高压锅来煮，能省掉很多步骤呢~ 原料准备：鲜鸡一只、土豆两个、小葱3根、生姜2-3片； 调料准备：料酒10ml、生抽5ml、老抽5ml、白糖少许（可放可不放）、八角两瓣、桂皮一片、香叶三片、胡椒粉少许。
具体做法：
1.清洗处理：鸡冲洗干净后，用刀斩成小块儿备用。（注意，别直接放在冷水里哦，会出血水）
2.焯水：锅中加清水，加入两片姜和一颗八角，煮沸后放入鸡肉块焯至变色，撇去浮沫，捞出用清水洗净表面油脂。
3.炒糖色：锅里不放油，小火加热，放入适量白砂糖，慢慢搅拌至融化并呈焦糖状，等颜色变成棕黄色后马上倒入开水（一定要冷水下锅才不会出现夹生现象哦），转小火让糖汁收浓。
4.加入香料和调料：在糖汁里面先加入香料（八角、桂皮、香叶）和所有的调料，混合均匀后煮至沸腾，然后把鸡肉放进去，搅拌均匀，盖上盖子小火焖30分钟。 如果有高压锅的话这个时候可以直接高压上汽后再蒸20分钟左右就OK了。没有高压锅的话继续用火煮，直到汤汁浓稠，鸡肉软烂。 最后盛盘撒上葱花点缀一下就可以啦~~ 这道简单快手又鲜美无比的鸡汤就做好了，喜欢喝鸡汤的小伙伴不要错过哦～