腊肉炒刀豆好吃吗？
超好吃！湖南人最爱吃的一种咸菜（我们那边叫腊菜），就是这道腊肉炒刀豆啦~ 食材准备：
1.新鲜刀豆500g；
2.五花肉适量（带点肥的才香呀～）；
3.干辣椒4-5个；
4.大蒜2粒；
5.盐、生抽、老抽适量。
1.将刀豆两端剪掉，洗干净后沥干水备用。 五花肉切成薄片。
2.锅内放入少许油，烧热后，加入切好的五花肉煸炒至变色，加入蒜末和红辣椒，继续翻炒片刻。（不喜欢吃辣的，可以不用放辣椒哟^_^）
3.然后倒入切好的刀豆，加适量的盐、生抽和老抽，翻匀以后盖上锅盖焖煮几分钟就可以出锅啦~~ 小技巧：
1.切刀豆时，因为刀豆比较长，我们可以从茎部开始切，这样比较好夹。
2.在腌制刀豆的时候，一定要记得加一点小苏打或者食用碱，这样可以让刀豆更容易入味哦^^