鹅肉要怎么煮好吃？
我天，终于有人问吃鹅了 本人超爱鹅，可以花500元吃一只烧鹅（就现在！广州越秀有一家专门做烧鹅的，好棒）也可以花150元吃一顿全鹅煲（就在我家附近，巨好吃） 如果说羊肉是冬季最佳，那鹅就是夏季最好。嫩鹅配酸梅汤，美滋滋。 说到吃法，其实鹅全身都是宝。最便宜的鹅颈，加上胡萝卜、花生米，小火慢炖两个钟头，咸香开胃。最贵的鹅胸油，加葱煎炒，那味道，妙啊……
不过大多数人不知道的是，鹅内脏里的肥肠，非常好吃。卤一下，或者涮火锅，软糯弹滑，一口一个。 还有很多人不知道，鹅血也是美味。烫熟后加点韭菜，那叫一个鲜。
至于鹅肉，其实最常见的做法是白切。斩件上碟，蘸着蒜酱吃。有酒鬼说，“滚水的鸭，蒸笼的鱼，蘸酱的鹅”，说的就是这道白切鹅。
当然，白切鹅是要有点本事的。皮滑肉嫩，油脂适中，轻轻一夹，骨肉分离。而且绝不能沾酱油哦，不然会黑。 我吃过最爽的白切鹅，来自佛山。那个皮呀，一咬就脆，连皮带肉嚼下去，嫩而又爽。
最特别的要数脆皮鹅。把生鹅放入糖浆水里，煮熟后浸泡在醋里，吃起来外皮酥脆，内里嫩滑多汁，一点腥味都没有。
如果你实在不会做，去广州西关喝早茶好了。一盅两件，消闲自在。