鸡蛋蛋黄好吃吗？
我吃过很多种蛋黄：咸蛋黄、流心蛋黄、茶油蛋黄，还有不太常见的鸡蛋黄，比如小蛋黄（就是刚出生的小蛋）、嫩蛋黄（刚出壳1-2天的幼蛋），还有一些特殊处理的蛋黄，比如麻辣蛋黄、柠檬蛋黄…… 总体来说，各种蛋黄的口味是各有各的特色的。 先说最平常的鸡蛋黄吧，它的味道是“鲜”为主的，有很浓的蛋香气。口感是很细腻的，有点像半凝固的酸奶那样丝滑。滋味也是很好的，有点鲜甜的回味。我觉得这样的蛋黄用来做烘焙点心和各种家常小菜是很合适的，非常提香。 次说流心蛋黄。这种蛋黄的特点就是“软”和“滑”，像流质一样滑进你的嘴里。它自带香味，所以烹饪起来很简单，用微波炉加热一下就可以了。吃起来是沙沙的口感，带有淡淡的咸味，味道好闻而独特。我喜欢用它来做汤喝或者做蛋黄酥。
再来聊聊咸蛋黄。这种蛋黄的滋味就很有特色了——又咸又甜的味道交织在一起，相互影响却不相互压制，很是奇妙。而且，这种咸甜的味道会持久地留在你的唇齿之间，让你回味许久。咸蛋黄的吃法有很多，我最喜欢用它来做沙拉或者拌粥吃。
接下来推荐的是麻辣蛋黄。这是朋友送我的，说是他自己做的。打开盒子，一股浓烈的椒麻味儿扑面而来。里面的蛋黄也被染上了漂亮的颜色，看着就让人食欲大增。拿一个放在嘴里，轻轻嚼碎，先是火辣的感觉蔓延开来，接着是持久的麻意，而后才能品到蛋黄那特有的腥味儿和鲜香。个人感觉比较适合重口味的人食用！
最后来说说特别小的蛋黄——小蛋黄。它是那种粉粉的，带有一点韧性的颗粒，大小就像一粒花生米。味道是清香的，带点甜味，直接嚼着吃很不错。不过我更喜欢把它用牛奶泡开了再吃。