北海鱼胶好吃吗？
作为在北海生活了十几年的外地人，可以负责任的说，北海鱼胶是好东西！ 鱼胶就是鱼鳔（海鲜界的燕窝），分南海和北海两大产区。以前主要是产自于南海，现在主要在于北海人工养殖。 之前一直有听到朋友说，吃深海鱼油不如吃深海鱼胶，因为鱼胶里面含有珍贵的海洋鱼藻多糖，也就是含有高含量的DHA。所以吃鱼胶对于脑部发育、降低老年痴呆的发生有着非常重要的作用；同时鱼肉中含有丰富的蛋白质和不饱脂肪酸，对脑细胞具有保护和修复的作用。因此有人说“吃深海鱼油不如吃深海鱼胶”。
事实上也是这样的，我们人体摄入的营养物质需要经过一系列的反应才能被吸收利用，而其中酶的作用是至关重要的。有研究证实，当膳食中缺乏甲硫氨基酸时，大脑中DHA的含量会减少80%，从而影响大脑的识别功能和记忆功能。 而鱼类体内的甲硫氨酸是由鱼鳃中的硫酸腺产生的，如果长期进食缺乏含硫氨基酸的食物，就会因体内不能合成或摄取足够的甲硫氨基酸而导致营养缺乏症。 所以从营养学的角度来看，“吃深海鱼油不如吃深海鱼”这句话是没有毛病的。 当然，“吃深海鱼油不如吃深海魚膠”也只是相对而言，并不是完全说的通。毕竟鱼油和鱼胶的成分及功效都有些不同，是不能相互替代的。
要说北海鱼胶好不好吃，那肯定是好吃的，不然也不会有这么多人喜欢。但是和花胶相比，口味还是要清淡许多。因为它是用新鲜鱼鳔制作的，有一定的腥味，所以在食用前最好先用清水浸泡24小时，中途多换几次水，这样可以去除一部分腥味。
至于吃法，因为鱼胶富含胶原蛋白且黏性大，直接嚼食是会粘牙的，所以建议弄碎拌着粥、汤、饭一起吃。或者可以打成糊状后冲调饮用，也可以加入银耳、雪梨一起煮着吃，能更有效的发挥其药用价值。