土豆炖排骨怎么好吃？
排骨焯水，冷水下锅，加入两片姜，一勺料酒去腥 水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨用热水洗干净备用（这一步非常重要，否则会腥味很重） 土豆去皮切滚刀块，泡在水中防止氧化变黑 葱姜蒜切片，八角、桂皮准备好 锅中热油，爆香葱姜蒜、花椒、八角和桂皮，将排骨放入锅中煸炒 沿锅边烹入少许白醋，大火烧沸后改小火焖煮20—30分钟 汤汁剩余不多时，放入土豆，调入盐煮熟（如果这个时候味道不够，可以调得重点） 最后洒上葱花点缀一下即可～ 这样一道软糯香醇的土豆炖排骨就做好啦！
小贴士： 1.做这道菜不要放酱油哦，不然会变得很黑很难看哟～
2.炒糖色的时候很容易黏锅底，可以冷油下锅，然后保持中火慢慢加热 颜色渐渐变深就可以关火啦，趁热下入配料和排骨炒匀 上桌前注意检查一下有没有粘底的迹象哈～ 有的话，可以用火再稍微煎一下底部就可以了～超简单！