烀羊腿怎么做好吃？
食材：新鲜羊腿、大蒜（独蒜）20瓣、大葱5根、老姜4-5片、辣椒（红，绿）各1-2个 配料：生抽3大勺、料酒2大勺、老抽适量、香叶3-4片、八角3-4个、冰糖适量、白芷一片、小茴香、桂皮各少许。 做法：
1.羊肉买回来洗干净后用清水浸泡出血水，大概换5次水后，把羊肉冲洗干净，沥干水分备用；
2.锅内放清水，加入所有的配料和调料，大火烧开后再煮10分钟左右。注意香料不要直接倒在锅中，要先用干净纱布包裹好。这样既可以避免香料一次性放太多，影响最后的味道，也方便了食用时清洗锅具。 开锅后转小火炖一个半小时左右，期间可以翻动一下羊肉，防止粘锅底。 炖好后关火让汤汁浸泡羊肉半个小时以上，更入味。 用筷子能轻易穿透羊肉说明就熟了，可以出锅享用了。
Tips：
1.我买的羊肉是带骨头的，老板帮忙处理的很干净，自己在家里处理的话，一定要反复清洗干净，尤其在骨缝间要仔细刮洗以免有膻味。
2.炖羊肉的汤不用倒掉，留着慢慢喝！这可是好东西哦~ =D
3.炖肉的时候如果火太大，容易把肉炖糊，而且水分会很快散去，所以小火慢炖是最保险的做法。
4.这个配方可以做一大锅，吃不完的放冰箱冷藏，第二天拿出来加热一下即可。加热过的羊肉味道会更浓郁，跟刚炖好的没什么区别呢～ 我是饭团君爱吃爱喝爱生活，每天分享简单快手的食谱，想要学习了解更多美食做法请关注我哟～