牛肉串怎么炸好吃？
我说的不是油炸，是干炸(脆)。 牛腿肉(去骨)用开水烫一遍，去除血沫和筋膜(这样做出来的牛肉不会老). 然后腌制一下，盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉(按自己口味放)，少许酱油抓匀，让每块肉的表面都被调料裹住，放30分钟左右入味。 最后把腌好的鱼肉穿成串，下锅油炸(这个油炸不能太久了，要趁热吃，很香的哦~) 做好的样子是这样的~
或者像上面这样，切块，用淀粉、鸡蛋液拌匀了炒熟也行~(这个做法有点类似薯片……不过用牛肉来做~~) 如果想做烤的（烧烤店那种）就把腌好的鱼放在架子上，放在通风的地方挂起来风干12个小时左右，期间要翻面几次，使其能更好的上色入味(如果天气比较寒冷可以在里面加温，但不要加热太久，会糊的)，风干好后直接上炉子烤就行啦～