蚌怎么炒才好吃？
爆炒海螺、爆炒蛤蜊大家都吃过，那爆炒蚌肉你试过吗？ 夏天是吃海鲜的季节，价格也是最便宜的时候，前段时间海鲜市场上刚上市的鲜蚌，一斤只要5块钱！赶紧买回家做一盘爆炒蚌肉778～～ 爆锅用蒜瓣和葱结最棒啦！ 把准备好的蒜瓣和葱结放入锅中，炸出香味后，放两勺生抽+一勺老抽，调成酱汁备用。
新鲜的贝类都有贝壳闭着，用刀在贝壳上轻轻敲一下，就能打开。 打开贝壳后，里面贴着身体的那一面会有黏液，用纸巾先擦一擦，不然会影响口感哦！ 用刀刮去表面的黑膜，冲洗干净备用。
锅内热油，加入处理好的蚌，快速爆炒三分钟，然后倒入调好的酱汁，继续大火翻炒至入味，就可以出锅啦！
这样炒出来的蚌肉滑嫩又劲道，带着一丝丝嚼劲，越嚼越香，搭配米饭吃超级下饭～～ 这道菜中最大的灵魂就是这碗酱汁啦！ 如果你做的酱汁足够诱人，那这道菜就足以让你味蕾飙升啦～～