包心菜做馅怎么做好吃？
准备材料： 牛里脊肉500g、洋葱半个、鸡蛋1个、香菜2棵、面粉80g、清水300ml、玉米油适量、盐4-5g、酱油2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉适量、花椒粉适量、姜3片、葱白2段 制作方法：
1.牛里脊冲洗干净，浸泡在清水中约1个小时，中间换几次水；
2.把浸泡过的牛肉用流动的清水再冲洗几遍，除去杂质和血水；
3.冷水下锅，加入切好的葱姜，大火烧开后撇去浮沫（最好用勺子刮去浮沫），然后加入料酒、酱油继续炖煮；
4.大概炖一个多小时，用筷子可以轻易插穿牛肉的时候关火，让味道浸出来。然后盖盖子闷30分钟左右；
5.把炖好的牛肉捞起来，晾凉后用手撕成细条状；
6.包菜洗干净后切丝，然后用流动的水不停冲洗，洗出菜汁备用；
7.洋葱清洗干净后切成碎粒；
8.香菜清洗干净后控干水分也切成碎末；
9.将步骤(5)中的牛肉丝、(6)的包菜丝、(7)的洋葱颗粒和（8）的香菜碎放在一起，添加适量的香油、黑胡椒、花椒粉、盐搅拌均匀，包子馅就做好了！
注意：
一、煮牛肉的时候千万不要放醋，这样会把牛肉中的营养元素都给破坏掉哦！
二、搅拌包子馅儿的时候，记得顺着一个方向搅拌，这样可以让馅料更入味儿。