作为四川人，我是不爱吃甜的… 不过这个炖方真的好棒！！！ 第一次吃是在南京，一个四川人和我说了这个炖方的奇奇怪怪之处 “它的盐不是放在调料包里的，而是在菜里直接加的“ 真的吃过之后才发现这话的真谛～ 太咸了！！！ 吃完一餐饭除了口渴什么都不想做 但是第二天醒来全身乏力，头重脚轻 去称体重，发现居然减了2斤(๑•̀ㅂ•́)
后来回成都又吃了两次。一次是和小姐妹一起的，她说这是她吃过的最难吃的火锅…… 还有一次是和男票，他吃得津津有味，说比排骨好吃云云。。。 可能地方不同，厨师不同，食材不同，口感也不同吧 我觉得不好吃就不吃好了，也没谁强迫我吃╮(￣▽￣)╭ 你问我好不好吃？ 我表示不知道=_=
晏筱阳优质答主奶炖小方由鸡蛋、牛奶为主料炖制而成，有营养丰富的奶香，味道鲜美、酥软。奶炖小方既可以在做糖醋小方时将糖改为加奶制成，也可以直接制作。它不仅美味，而且营养丰富，是老少皆宜的食物。
奶炖小方有两种制作方法：一种是做糖醋小方时将糖改为乳汁制成；另一种是直接制作。直接制作奶炖小方所需材料：大鸡蛋10个，红枣、葡萄干、青红丝、瓜条各50克，玫瑰50克，桂花15克，绵白糖200克，花生油500克，牛奶400克。
直接制作奶炖小方的做法做法：
将绵白糖放容器内，加入少量清水上笼蒸化，取出过箩后加入牛奶冲调成乳汁待用。
将鸡蛋打入容器内，加青红丝、瓜条、白糖搅匀，倒入抹过油的盘子内，上笼蒸熟，取出冷却后切成2厘米见方的小方块，红枣、葡萄干用水泡软，去皮、核，与玫瑰、桂花均切成碎末。
炒锅上火，倒入油烧热，将小方块逐个裹上枣泥，放入油锅内炸成金黄色时捞出，倒入乳汁锅内，用微火烧透，盛入盘内，撒上玫瑰、桂花即成。
