豆子和什么炒好吃？
油豆角、鸡蛋、葱花 一起炒很好吃，香喷喷的~ 【食材】 油豆角600g 鸡蛋3个 葱适量 蒜适量 红辣椒适量 盐1勺 糖1勺 老抽2勺 生抽4勺 清水5勺
【做法】1、 准备好所有食材。 我买的是已经加工好，去掉头的油豆角(因为家里小朋友不喜欢吃豆子) 2、 把油豆角洗净撕去老筋，放入清水中浸泡一会，再冲洗干净沥干水待用。（这样做可以去除表面的淀粉，炒的时候不会粘锅）
3、 把鸡蛋打入碗里搅散；葱、蒜和红辣椒切末备用。
4、 锅中加入适量花生油烧热，倒入蛋液快速滑炒熟，盛出放一旁备用。
5、 另起油锅，小火煸香葱、蒜末和辣椒末，闻到香味后，加入两勺老抽、四勺生抽和一勺白糖翻炒匀均。(喜欢吃辣的可以加些小米椒)
6、 倒入油豆角煸炒几分钟，再加入刚才炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，最后加适量盐调匀即可出锅。
我喜欢吃比较软的豆角，所以炖了会很久，中途还有加水哟～ 咸淡根据自己的口味调整，我的口味偏清淡一些 所以没有另外加盐啦~~~ 你也快来试一下吧~~