狗肉火锅，清炖最好吃！ 首先，在用料上，必须选取新鲜优质的狗肉来做原料，这样口感才会好。其次，在做法上，一定要少油、少盐、少调料，尽量保持食材的原汁原味。清炖的狗肉不加水或尽量少加水，用小火慢炖，这样可以充分入味儿而且能保证汤清味美。 至于菜品搭配，可以选择豆腐皮、豆筋、粉条、香菇、蘑菇等等，当然也可以来点青菜。我最喜欢的是放点山药，淮山药或者铁棍山药都可以。
吃的时候可以根据个人喜好撒点香菜末或者蒜末什么的。 如果喜欢辣椒的话可以放点辣椒油，但是要注意别炸糊了。如果喜欢酱油那味儿可以用一点生抽，注意千万不要放老抽啊！会毁了一锅汤的！ 最后提醒楼主，这种清淡口的火锅适合体质虚弱、阳气不足的人食用；但对于热性病、咽炎、痔疮和肥胖症患者则应尽量避免食用。
颜金国优质答主狗肉的烹饪方法有很多，比如大葱炖狗肉、酱焖狗肉、干煸狗肉和狗肉火锅等，不过要论对狗肉鲜香味道的保持以及最大程度的发挥作用，无疑还是狗肉火锅最佳。狗肉火锅涮青笋、黄豆芽、豆腐、金针菇、生菜、茼蒿和菠菜这些菌类和青菜是最为搭配的。
一来这些蔬菜不仅可以去除狗肉的燥热上火之气，也不会抢走狗肉的味道，相反还可以中和狗肉的鲜香本味，再有就是因为狗肉特别的细嫩鲜美，不需要涮煮很久就会熟，所以这些蔬菜也都是比较容易熟的青菜。
这样用狗肉做底汤涮出来的蔬菜不仅味道鲜美，而且营养也丰富，不过毕竟是采用热性食物做底汤，吃多还是回出现上火症状，所以有上火症状和体质虚弱的人还是禁止食用狗肉火锅的。另外狗肉性热，有温心暖胃、补血壮阳等功效，食用狗肉火锅不能过频，否则会引起燥热的症状。一般体质的人每月最多吃一两次狗肉火锅，这样更利于身体健康。
