毛血旺里加什么好吃？
我第一次吃毛血旺，是十多年前在成都。那天和小伙伴一起逛春熙路，走的时候已是晚上九点多，路过一家店门口写有“重庆火锅”字样，就进去点了几个菜，其中就有这个毛血旺。当时也不知哪里冒出来的馋虫，就非得点这个没有吃过的新鲜玩意儿！ 煮好端上来，被惊艳到了——一盆红色的汤汁上面漂着绿色的葱花和香菜，中间卧着一块豆腐皮，周围是煮熟切碎的毛肚、黄喉和猪肺（也可能是别的什么内脏），再撒上一把花椒面。。
当时也管不了那么多，戴上一次性手套开始动筷，第一口咬下去，哇！怎么会有这么脆嫩的毛肚和黄喉啊！完全不像现在外面餐厅吃的那些又老又硬的牛百叶或者鸭肠之类，第二口尝一口香辣鲜爽的汤汁，嗯，味道刚刚好；第三口，咦，怎么还有块豆腐皮啊，味道真棒！
后来回到北京，也在网上搜到了很多做法，自己在家做过几次，总觉得找不到那个感觉了。前几天又特意去超市买了食材做了一次，居然成功了！下面就分享我的经验。
原料：鸭血、毛肚、黄喉、藕、胡萝卜、豆腐皮、葱姜蒜。 配料：干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖
第一步：将毛肚、黄喉用冷水浸泡出血水。
第二步：将其他辅料清洗干净，姜去皮切片，葱切段，蒜拍碎切末，干红辣椒用冷水泡半个小时备用。 第三步：锅内热油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，加入花椒、辣椒、蒜末炒香，接着放姜葱爆香，倒入高汤或者开水，调入适量生抽、老抽、料酒、白糖。
第四步：水开后，分别放入鸭血和除豆腐皮外的所有配料，再次煮开以后，小火煮15分钟（注意观察，防止粘底）。
第五步：在碗里放少许葱花和香菜，舀两大勺烫熟的蔬菜进去搅匀，接着连汤带水盛入碗中，最后放一把葱花和香菜点缀，就可以开吃了 注意：
1. 这个菜相当入味，所以提前腌渍是非常必要的，可以充分激发出香料的味道出来。
2. 为了美观，可以将切好的黄瓜等蔬菜放在碗底，食用时再舀入汤汁和配菜就可以了。