油麦配什么炒好吃？
用油麦菜做快手小炒菜，最简单的方法就是先下蒜爆香，然后下油麦菜炒熟，但是这样炒出来的油麦菜没有什么鲜味。想要更好吃，我们可以加点食材一起搭配炒。比如下面分享5种常见又美味的油麦菜做法，简单易学又好喝！
一、油麦菜炒鸡蛋 准备食材：油麦菜、鸡蛋、大蒜 第一步：首先处理食材，将油麦菜和大蒜清洗干净后，切成段状备用；鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液 第二步：锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出备用 第三步：重新起锅热油，放入蒜末爆香，然后再下入油麦菜翻炒至变色，调入酱油、盐、鸡精调味，最后倒入鸡蛋液翻炒均匀就可以出锅啦 二、香菇油麦菜 准备食材：油麦菜、香菇、红辣椒、大蒜 第一步：首先处理食材，香菇洗净切片，辣椒和大蒜切好备用，油麦菜清洗干净后切断待用 第二步：锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜和红辣椒爆香，随后加入香菇炒匀。 第三步：调入生抽、老抽、耗油、盐，将其搅拌均匀，等到香味四溢的时候，放入油麦菜快速翻炒至断生即可 三、油麦菜拌豆腐 准备食材：油麦菜、老豆腐、生姜、小米椒、香葱 第一步：首先处理食材，姜切成丝，小米椒切成段，葱切成葱花。老豆腐切成小块，放入锅中蒸15分钟蒸熟，取出放凉 第二步：把焯水的油麦菜和放凉的豆腐混合，然后把切好的姜丝、小米椒圈和葱花铺在上面 第三步：取一个干净的碗调汁，加入适量生抽、香醋、白糖和胡椒粉，拌均后倒在油麦菜上面，搅拌一下就可以食用了 四、虾仁油麦菜 准备食材：油麦莱、鲜虾、葱姜 第一步：首先处理食材，油麦莱去头去根，洗干净沥干水分。虾去头去壳留尾部，背部划开去除肠线冲洗干净沥干（这样可以更好的入味）。
第二步：起锅烧油，油温5成热时，下入虾仁煎至颜色变红，然后盛出来备用 第三步：另起锅热油，加葱姜爆香，再倒入油麦菜大火快炒，接着调入食盐、鸡粉继续煸炒至熟，最后倒入虾仁翻拌均匀即可 五、麻婆豆腐油麦菜 准备食材：嫩豆腐、油麦菜、花生米、豆瓣酱、豆豉酱、生抽、辣椒粉、花椒粉、味精、白糖、醋 第一步：先把嫩豆腐切成块，然后用勺子压碎，放入适量的生抽、淀粉抓匀备用。油麦菜摘好冲洗干净，花生米用清水浸泡后去掉外皮，准备好豆瓣酱和豆豉酱 第二步：热锅凉油，加入花生米小火炸至酥脆，然后把所有酱料都倒进去，小火慢熬，直到酱汁变得浓稠起来，然后把捣碎的豆腐倒入锅中，快速的翻炒均匀，让每根笋都包裹住酱料 第四步：把炒好的菜肴盛放在锅仔里，再把油麦菜摆放在周围，淋上适量的植物油，撒上适量的辣椒粉和花椒粉，最后再撒些味精和白糖提味增鲜就可以了 用油麦菜做快手小炒菜，最简单的方式就是先将蒜爆香，然后下油麦菜炒软，如果这个时候你能配上点配菜就更好了，比如胡萝卜、黄瓜之类的，色彩更诱人、营养也更全面。 你还知道哪些关于油麦菜的神仙吃法呢？