什么海鱼清蒸最好吃?
相信我,鱼好吃不好吃算我输 ! 作为一个在海边长大的孩子,对鱼的味道有着近乎苛刻的挑剔(其实也就是老家近海的鱼不好吃)。小时候家里很穷,一年也吃不上一两次海鲜,每次都是捡别人剩下的鱼骨头,也能吃得津津有味。后来慢慢长大,生活条件好起来后,对鱼的口味也越来越高。不过,不管鱼的价格有多贵,只要蒸熟了端上饭桌,我还是得皱着眉头吃完,毕竟,生活不易啊…… 不过,虽然我对鱼的要求很高,但在我心中,有一种鱼可以说是“除却巫山不是云”的存在——那说的就是海鱼了。
海鱼是指海洋鱼类,它们生活在海里,自然味道与河鲜是大不相同的。不过,虽然大多数人都尝不到新鲜的海鱼,但我们在市面上总能买到它们的影子。这是因为随着科技的发展,人们能够将海洋中的鱼类制作成即食的商品,让我们能够吃到新鲜的鱼肉。 目前,市场上常见的海鱼主要有秋刀鱼、黄鱼、带鱼、鲐鱼等,这些鱼经过腌制或熏制,吃起来有种特别的香味,让人百吃不厌。
不过,在我看来,最棒的海鱼还要数鲈鱼。可能大多数人吃鲈鱼都是在饭馆里,点一份“鲈鱼豆腐汤”,但其实,鲈鱼做菜可是相当讲究的。首先,它的刺很少,鱼肉细腻鲜嫩,适合各种做法。其次,它肉质白嫩,入口即化,即使煮汤喝也没有任何问题。最重要的是,用鲈鱼做汤,那香味简直能迷倒一片人~ 除了白鲈鱼外,我们还能见到金鲈鱼和黑鲈鱼。它们长得有点像鲤鱼,身上有一层滑溜溜的鱼鳞,颜色也有差异 —— 金鲈鱼是黄色的,而黑鲈鱼则是黑色的。在口味上,三者相差并不大,只是金鲈鱼有比较特殊的鱼腥味,黑鲈鱼则刺较多。