紫薯面条配什么菜好吃？
喜欢面食，特别是各种面条，自己也会做一些，比如炸酱面、热干面、刀削面等等。所以回答这个问题，还是有点经验的。 首先说食材。做紫薯面条，最重要的当然是紫薯啦！其次应该是面粉或者淀粉，毕竟要做成面团嘛~最后就是清水（温水最好）和调味料了。
一般来说，500g的紫薯配上250g左右的面粉，加两三滴植物油，先搅拌成糊状，然后用手揉成光滑的面团就可以了。当然这些只是很泛泛的介绍，真正操作的时候还是得看具体情况而定～比如紫薯的干湿程度啊、面粉的筋度啊什么的都有影响。所以没必要拘泥于克数，感觉差不多就行了。 关于配料，我想到啥就放啥了……一般做拌面，可以放些黄瓜丝、胡萝卜丝啥的切丝后焯下水，捞出沥干放入面里，再配上蒜泥或葱花，浇上醋和酱油，以及辣椒油（或者老干妈之类的辣酱），搅拌匀了吃就非常棒了~~如果喜欢吃肉的话，可以用少许植物油煎个鸡蛋饼，切成丝状，和上面混合一起也蛮不错的。
另外，还可以用紫薯和面粉混和在一起，做成小圆子，煮熟后放入冷水中激一下，捞起后再倒入事先准备好的调料里，拌均匀了就OK了。 至于面条的做法就简单多了，把和好的面团分成若干小块儿，擀成薄片，抹上植物油，撒些面粉，这样方便粘合，然后卷起来，切成小段儿，抖散开，下入开水锅中煮一下，煮至软烂熟透，捞起放入事先准备好的冰水里过凉（冰水是一定要有的哦，不然会发粘），随后滤去水分盛碗内，加入调料拌均即可食。 如果想要更漂亮点，可以在面上铺排上黄瓜丝或香菜碎，这样看起来就比较精致了^^