花生碎加盐好吃吗？
我第一次吃盐焗的花生米，直接被惊艳到了！小时候最讨厌的花生米，竟然可以这么好吃！ 原来小时候一直以为的“下酒菜”花生米就是炒熟的花生米，加酱油、醋和辣椒拌着吃；或者炸的很酥脆很香很脆的爆米花糖。直到有一次在饭店吃到一道“盐焗花生米”，从此改变了我对花生的认识。。。
后来自己在家也做过，其实做法也很简单。就是把花生米用冷水浸泡后捞出来晾干（防止在炒的时候爆油烫伤）然后倒进锅里，小火加热慢慢焙出香味，等到大部分的花生米变成淡黄色并且开始冒烟时（这个过程大概要40分钟左右），关火冷却。然后把花生米装进保鲜盒，撒上粗盐盖上盖子摇晃均匀（这样可以让每一颗花生米都沾上细盐），等到完全冷却后放进冰箱里冷藏几个小时（这样做出来的花生更加入味，而且冰凉的口感更棒哦）。。。
小贴士： ①因为每一粒花生米的大小不同，所以不能像炒豆子那样用锅铲去炒，否则会炒糊并且让部分花生米变得软烂。
②一定要用冷水浸泡，这样能让花生米膨胀吸收水分，炒起来不会太费火，也不会硬。
③最好用平底锅来炒，受热均匀。 ④最后一步的冷藏时间根据各自的口味酌情添加，喜欢味道浓的可以稍微延长一下时间。
⑤除了做下酒菜以外，还可以用来做甜品，比如椰香花生沙冰。 ⑥做好的花生最好不要长时间放在冰箱里，否则会影响口感。