鸭蛋黄怎么好吃？
我吃的鸭蛋是乡下亲戚送的，刚开始吃的时候感觉太干了，难以下咽，后来尝试了如下做法，果然妙极了！ 把鸭蛋洗干净后，放入锅中，不要放水，小火煮熟（注意锅盖不要盖严，留点缝隙）； 用筷子轻轻一戳，壳就破了，取出放凉； 取一个小碗，倒入适量醋和酱油，放入八角、花椒粉和白砂糖，调成酱汁备用；
剥出蛋黄，加入调好的酱汁拌匀（如果味道淡，可多放些白砂糖）； 大米泡几个小时（最好是头天晚上泡上，第二天用），沥干水分； 锅中放油，比平时炒菜略多一点儿，五成热时加入蛋黄拌炒，待蛋黄开始冒泡，立刻关火，迅速倒入大米中搅拌均匀，让每颗小米都沾满蛋黄液。 锅中加水，以刚没过小米为度，大火烧开，转小火慢慢蒸，大概15分钟左右，关火闷20分钟； 香喷喷的蛋黄粥就好啦~
其实这种吃法还是相当单调的，我后来又加入了不少其他食材，比如紫薯丁、燕麦片，做成一碗营养丰富的燕麦紫薯蛋粥，味道好极啦^^