怎么才能把菜做好吃？
怎么把这个菜做好吃，这就要从两个方面来说了。一个是“做”，一个是“好吃”。 “做”很简单，多练就好了。但“怎样才算好呢”这个问题就复杂了。 拿这个菜举例子吧！ 首先，你要了解这道菜的底料应该是什么。清炒莴笋，那底料肯定是要大蒜辣椒炒的，如果是你爱吃醋的那就再加些醋。
其次，要掌握这个菜的操作流程。蒜和辣椒是怎么切的，是一起下锅还是分开下锅。蒜和辣椒是同时下锅爆炒还是分两次下锅。是先放盐还是后放盐。这些都是有讲究的。如果你照着这些流程来做一遍，并且能做得差不多好，那就算“这道菜会做了”。 但如果你已经按照这样的步骤做了很多次，依然觉得很难吃，那就需要反思一下了。是想像这样清炒吗？那为什么炒出来难吃呢？是不是你误解了什么，或者哪里操作不对呢？如果是，那你需要记下来，以后避免再犯就好啦~
不过我建议你不要老是盯着这道菜做文章啊！可以多看看一些美食节目，多学习学习。毕竟术业有专攻，人家厨师天天搞炒菜这一行，肯定比你懂。你可以多看一些荤菜的烹饪方法呀，说不定哪天就用上了呢！ 比如这个鱼香鸡蛋，很多饭店都有提供，但你不知道的是它其实是用豆腐做的哦~ 还有这样凉拌鸡丝，也是很多厨房不对外透露的秘制的做法~
只要你掌握了方法，那做出好吃的菜肴就不是难题了。最后提醒一句，做菜的时候一定要注意细节哦！比如给肉上浆（抓匀，让肉片吸入水分）、用水焯熟（保持肉的鲜嫩）、炒制时油温不宜过高（免得糊锅）等等。