腊肠顿什么好吃？
腊肠是广东人过年必须吃的传统食品，用白酒、生抽、白糖腌制几天后再晒制出来的香肠就叫“腊肠”了，有浓郁的酒香和酱香味。 正宗的广式腊肠只有两个颜色，浅棕色和深棕色，这是由于制作过程中加入了鸡蛋清和酱油的缘故；而市场上常见的“台式腊肠”颜色则是红色的，这是因为加入了辣椒。
广式腊肠以猪后腿肉为主料，加入葱花、香菜、八角、桂皮、盐、糖、料酒等香料拌炒入味后，用不锈钢针或粗棉绳扎紧，挂于通风处晾干即成。有些店家还会在表面涂上一层酱油或是植物油，使其更加光亮。
食用时，将腊肠蒸、煮、煎、炸、炒都可，最地道的吃法还要数煲仔饭——在锅中垫上生菜，浇上生抽，点上一炷香，让酱汁沿着蒸腾的热气缓慢上升，最后均匀地沾裹住米饭，一口下去，滋味无穷！ 因为含有丰富的蛋白质和脂肪，所以腊肠吃多了会比较腻。我在做这道菜肴的时候，会稍微调整一下味道。你可以试试看哦~ 食材准备：
腊肠2根、西兰花半个、胡萝卜半根、葱2根 油盐适量、生粉1小勺、水淀粉适量
做法步骤：
1. 腊肉（腊肠）用清水冲洗干净，并用流动的冷水浸泡半小时左右（这样能泡出里面的食盐）。
2. 把浸泡过的腊肠用叉子刮去表面的灰尘等杂质。
3. 烧一锅开水，加入少许食盐和油，把西兰花和胡萝卜放进去焯烫变色后捞起沥干备用。
4. 烧热锅，倒入适量的油，下入葱花爆香。 加入焯烫好的蔬菜一起翻炒均匀。
5. 调入适量的盐调味，再淋入水淀粉勾芡，收汁到合适状态就可以关火出锅了。
小贴士： ①购买腊肠的时候要注意看看颜色，不要太红或者太淡。
②炒这个菜的时候不需要额外添加生抽或者老抽，因为已经有咸味了。
③不喜欢吃葱的可以撒些胡椒粉代替葱花。
④最后勾芡的芡汁要适量，不宜过多，否则会糊底。
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