豌豆炒牛肉好吃吗？
作为一个陕西人，对于豌豆炒牛肉真的是再熟悉不过了。这是我家餐桌上常见的菜品之一。 做法如下：
1、准备好食材；豌豆去皮（可以前一晚泡上）、洗净，牛肉切薄片儿或者细丝儿备用。
2、锅中烧开水，先下豌豆焯一下，捞出备用。
3、锅中烧热油，下葱姜蒜爆香后，放入郫县豆瓣酱和剁椒翻炒，接着下牛肉丝或牛肉片儿，加料酒、生抽、白糖适量，快速翻炒均匀。
4、倒入豌豆，继续翻炒，最后调入盐、鸡精、胡椒粉，出锅前撒上葱花炒匀即可。 这个菜的关键在于选择豆瓣辣酱的味道，一定要选香辣型的，这样炒出的菜才够味儿！