煮田螺好吃还是炒田螺好吃？
作为一个广西人，当然觉得煮的更好吃啦~ 但是我们这边一般是生榨海螺蛳（就是连壳一起榨）来喝，味道也很不错，不过感觉更鲜一些，香味更浓郁。 炒田螺我倒是没怎么吃过，一般都是煮的，不过我哥爱下馆子，曾经有吃到过炒田螺，跟煮的味道不一样，没有那股清香，但是香醇浓厚，微辣的口感，让人吃了很有韵味。 后来自己买了田螺回家做，用高压锅煮的不多，一般都是炒的。
先爆香，然后放辣椒、紫苏这些佐料，再放盐、糖还有生抽来调味道，炒得差不多了就可以出锅了。自己炒的田螺，味道是可以自我调控哒～ 我比较喜欢重口味一点儿的，所以炒出来都偏咸香。有时候我会放点白酒进去，这样能让腥味褪去，还能提香。 用高压锅煮的时候也可以放些辣椒和紫苏，不过一般我会先把水烧开再放田螺进去，盖上盖子焖一会儿就可以了，这样就可以把田螺里的杂质给泡出来，再用勺子把浮起的杂质给捞起来扔掉。