葫瓜怎么炒好吃？
黄瓜（学名：Cucumis sativus L.）是世界公认的绿色蔬菜之一，它富含蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B2和胡萝卜素等多种营养成分，尤其是含有极为丰富的维生素E，是保护皮肤，滋润肌肤的重要物质；另外它还含有丙醇二酸等物质，能促进人体的新陈代谢，抑制糖类转化成脂肪，有减肥作用，因此深受广大群众的喜爱，成为人们四季皆宜的佳肴美味。 那到底如何烹饪才能保持其营养呢？
1：生吃 这是最简单也是最健康的吃法了，可以带皮吃也可以去皮吃，一般夏天比较多一些。
2：凉拌黄瓜 (1)把洗净的黄瓜用淡盐水浸泡10分钟，然后捞出来沥干水分备用;(2)准备好适量的花生以及蒜末等调料，然后一起放入碗中拌匀待用; (3)然后把准备好的生抽、香醋等调料倒入拌好的蒜泥中调匀成汁儿；(4)然后把切好的黄瓜、花生放入大碗里，加入调好的料汁即可食用啦！
3：素炒黄瓜丝 (1)首先我们准备适量的小米辣，切碎待用； (2)把洗好的黄瓜先切片再切丝备用； (3)锅中热油，油热后下入小米辣爆香后再加少许水烧开； (4)然后下入黄瓜丝大火翻炒一分钟左右即可出锅装盘享用啦~~
4：腌黄瓜 (1)新鲜的黄瓜清洗干净后，擦干表面的水分放在案板上切成段状； (2)将切好的黄瓜放到一个无油无水的玻璃容器中，一层黄瓜一层盐地摆好放好； (3)最后上面盖上保鲜膜密封好，放置在阴凉通风处腌制两天左右； (3)取适量腌出来的黄瓜水与腌黄瓜一起入锅，加入适量的生抽、老抽、白糖开中火煮； (4)待锅内汤汁冒小泡的时候关火，再加入适量花椒粉调味后即可盛出来了，吃起来又香又脆超下饭的哦~ 小贴士： 喜欢吃辣的也可以在腌黄瓜中加入干辣椒哦！
5：老醋花生米 (1)将花生米洗干净之后用开水冲一下晾干表面水分备用； (2)冷锅下花生油，凉油的情况下下入花生米小火慢炸，直到听到花生米啪啪啪爆裂的声音就可以控油捞出备用了； (3)准备一个小碗，加入适量陈醋、生抽、白糖搅拌均匀至融化； (4)起锅加入半碗清水烧开后下入泡过花生米的陈醋和白糖，熬煮至沸腾的状态； (5)接着下入炒熟的花生米继续熬煮片刻就可以关火了； (6)趁热将熬好的老陈醋均匀地浇在花生的表面，让每一粒都裹上酱汁就可以了； 这道简单又美味的“老醋花生米”就做好啦~~~ 是不是超级简单呀！！