土地泥怎么做好吃？
我是山东人，在我们那里是把地瓜去皮放到锅里，再倒上熬好的豆渣糊，加上盐，也可以放点葱花或香菜末，香香的很好吃，小时候最享受的就是中午放学回家，妈妈已经把做好的地瓜果条放在碗里等着我了； 后来出来在外面上学、工作，看到有卖地瓜的，经常去买，老板一般都会送个勺子，用来挖着吃，感觉很好玩，也不腻，再配盒酸奶，美滋滋；
最近一次吃到这个还是去年夏天，我去北京旅游，在鸟巢边上有个很大的超市，里面有一排售货机，里面有各种小吃，我好奇的走了进去，发现竟然有卖地瓜的！正好也饿了，就买了一个，用机器刨皮，看起来非常有科技感，吃起来味道也不错，只是觉得没有以前好吃的口感了，有点失望....
回到正题：我觉得你可以把地瓜切成块或者片（根据你用铁锅炒还是用电饭锅煮而定），用清水洗一遍，沥干水待用。 在锅里倒入适量植物油，烧到六成热左右时，将切好的地瓜放进去，开小火慢慢煎炸，等到两面都呈金黄色时就可以盛出来了。 接下来就是关键步骤啦----调酱汁！
两勺生抽+一勺蚝油+半勺白砂糖+小半碗清水搅拌均匀，调成酱汁待用。 这个比例可以按照个人喜欢的咸淡程度来调节。 炒锅内留少许底油，将调好味的酱汁放进去煮开，然后直接倒在刚刚炸好的地瓜上，上锅焖15分钟左右，等到汤汁收的差不多的时候就可以盛盘出锅啦~
是不是很简单呢！ 这样炒出来的地瓜外脆里嫩，带有微微的甜味儿和酱香味儿，特别好吃！ 我自己试做了一下，感觉比外面卖的还要好吃，哈哈哈，一定记住我的比例哟～