哪里咸鱼好吃？
作为一个在湛江呆了4年的潮汕人，我可以很负责的告诉你，整个潮汕地区，最淡的咸鱼，都是咸到发苦的…… 至于原因嘛~~很简单，因为潮州的海水比湛江的更咸！！因为地理位置不同，潮州的鱼晒成的咸鱼会更加的咸。用我们那的话讲就是“有咸水味”，当然，这个咸水味并不是指咸水的意思，而是指海水的味道。（我们那里是不说咸水的……） 而如果是在淡水里面养的浮游生物，或者是河里面的鱼，晒成咸鱼是不会那么咸的。但这样的鱼肉会偏酸，不好吃。 所以啊～要在湛江找得到好吃的咸鱼，还真不容易呢~不过，还是有的。 我在湛江读大学的时候，住在学校附近的一个城中村，村里很多外地人租住，我住的那栋楼就有好几家福建人、江西人和湖南人，每个房门口都晾着一条咸鱼，晒得很干，很脆。看起来金黄金黄的，特别好看。
每次回宿舍都要从他们那条咸鱼旁边走过，那香味……真的诱人极了。尤其是早上起来，天刚蒙蒙亮，空气中弥漫着一种奇异的味道，那是只有早起的人才能嗅到的美妙香气，而那香味，十有八九就是咸鱼散发出来的。我那时候每天凌晨5点起床，然后骑着自行车去上课，每天都会经过那条路，每天都闻到那股香味。
可惜啊～那些房间都是单间，没有门牌号码，我是不知道他们是哪一栋哪一个房间的。要是知道，肯定会跑去他们的厨房偷师学艺……哈哈，真怀念那段时光呀～ 后来回到深圳，也总是会在超市买到很好的咸鱼。比如梅林的，或者海鱼王的，都非常不错。可是跟小时候在家那边吃的咸鱼相比，还是差很远，总觉得不够入味。
直到前年，我和老公去了湛江的徐闻县。在那里，我吃到一种特别好吃的咸鱼，是当地的特色海鲜，叫煎焗咸鱼。把腌过的鲜鱼煎熟，再加上特制的酱料焖煮，那味道简直了～鲜、香、辣、嫩、酥、脆……各种滋味交织在一起，让人吃了就再也忘不了。
其实徐闻县还有另外一种特色的咸鱼，是用青尖椒和鱼一起焖熟的，味道也很棒。只是比我后来在超市买的成品要贵一些，一斤差不多要100元。