炸鸡琵琶腿怎么做好吃？
最近很火的糖醋鸡皮，超好吃 先来一张成品图 食材：三黄鸡全鸡（半只）、香葱2根、生姜3片、八角1个、桂皮1小块、香叶4-5片、白醋4-5勺、白糖4-5勺、生抽1.5勺、老抽1/3勺、盐适量、啤酒半个瓶、芝麻可不加 步骤：
1、全鸡清洗干净，冷水下锅，放2片生姜，煮出血沫后，把血沫冲洗干净备用； 2、平底锅热油，放入处理好的全鸡，煎至两面金黄，这个步骤也可以让鸡肉更好入味； （我买的是已经剁好块的琵琶腿，所以这一步就省略了）
3、另起一锅，热锅凉油，放入3片生姜，八角1个，桂皮1小块，香叶4-5片爆香，然后倒入煎好的鸡肉，加入足量开水（要淹没全部鸡肉） 4、大火烧开后，加入生抽+老抽+白砂糖+白醋搅拌均匀，盖上盖子小火焖烧20分钟后关火，让其汤汁自然冷却； 注意：这里用的生抽和老抽都是适量，因为之后要兑入更多的开水，所以不用加太多，否则咸味就会很重了 小技巧：为了让肉质更软烂，可以在汤里加入少许啤酒，我会告诉你我加了整整一瓶吗╮(￣▽￣)╭ 最后就是最关键的调味环节啦！ 准备一个碗，依次加入生抽＋老抽＋白砂糖＋白醋，比例同上，搅拌至白砂糖融化，成为一碗酱汁； 等到鸡肉冷却后，把酱汁倒进锅里烧开，用勺子舀起一勺尝一下味道，根据口味轻重决定是否再加入少量食盐，之后把酱料均匀涂抹在鸡肉表面，使每一块鸡肉都能充分入味儿~
等酱汁收汁儿之后就可以出锅啦～ 最后盛盘的时候可以撒些葱花或者芝麻，更漂亮更有食欲哦~~~~~~~