尖椒教怎么腌好吃？
1、挑选鲜嫩的朝天椒，去蒂洗净晾干水分； 2、加入两勺盐拌匀，腌制半天至一天； 3、倒掉腌出的水（这一步非常重要，否则会有很重的咸味）； 4、倒入白酒拌匀，再腌制半天； 5、拌入白糖和味精调味，放入密封的罐子或是瓶子里，盖上盖子，入冰箱保存即可。
小贴士： ①用白酒泡过不仅能去辣味，还能杀死里面细菌； ②加白酒和糖都有增香的作用，但注意不要加的太多，以免味道过重。 做好的腌辣椒可以配上馒头，做一顿简单的午饭或者晚餐。也可以做成虎皮青椒，酸甜可口，是很好的下饭菜。
【虎皮青椒】 用料 青辣椒250g、蒜4瓣、生抽15ml、老抽5ml、白砂糖8g、植物油适量。 做法： 1.将酱油、生抽、白糖和少许清水混合在一起调成酱汁备用。
2.把青椒清洗干净去籽，用刀拍一下再切段。大蒜切成蒜末。
3.锅中放油烧热，先下入青椒段和蒜末炒香。
4.再把调好的汁倒入锅中，大火煮开然后转小火焖煮一会儿，让汤汁变得浓稠，就可以关火啦～ 这样一道酸辣开胃又能下饭的虎皮青椒就做好啦！