家常拉皮怎么拌好吃？
1、准备食材： 凉皮250g，黄瓜1根，胡萝卜半根，豆芽250g，鸡蛋1个，葱末适量，香菜适量 调料：生抽15ml，香醋15ml，白砂糖3g，辣椒油8毫升，芝麻酱6克（约用1勺），花生酱7克（约用1.5勺），鸡精少许，食用油适量 工具：蒸锅一个
2、将鸡蛋打入碗中，加入料酒和盐搅匀待用； 将凉皮切成细丝； 将黄瓜和胡萝卜洗净切丝； 将切好的黄瓜、胡萝卜放入碗里，调入盐拌匀腌制10分钟；
3、锅里加水，放入豆芽煮熟后过凉水； 把豆芽和黄瓜丝等一起倒入凉皮里，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、葱花、香菜段、熟芝麻充分拌匀即可。 小贴士
1、做拉皮一定要用凉皮，不能用烙馍、煎饼或其他的米面食品来代替哦～因为拉皮的配料中需要用到辣椒油和醋，而这两样在烙馍或煎饼中是绝对吃不到的。
2、调拉皮酱汁的时候，最好根据口味酌量增加各种调味料的比例。因为不同牌子的酱料味道有所不同，有的偏咸，有的偏辣……所以最准确的调味诀窍还是看自己！多放点糖可以中和辣椒油的辣味哟～