鸭掌用什么炖好吃？
夏天快到了，又是吃鸭的黄金季节。我超爱啃鸭掌，鸭掌中含有丰富的蛋白质和维生素，而且肉质细腻、软糯可口，即使不嚼，吞下去也不会很难受。 做汤喝是最简单的做法了。把鸭掌剁成小块，冲洗干净后放入锅中，加入葱、姜，小火炖2-3个小时，撒入少许食盐调味，一碗热乎乎的鸭掌汤就好了。喜欢香菜的，可以撒一把香菜点缀一下。
如果煮汤喝腻了，可以试试其他吃法。比如说卤制。把鸭掌洗净放入锅中，倒入适量老抽和生抽，加入冰糖和八角，不断搅拌至冰糖融化，改成小火慢慢炖煮，直到汤汁变浓，用筷子戳一下，如果没有血水流出就证明成熟了。关火让卤汁浸泡鸭掌入味，凉后装进密封罐中，随吃随取，非常方便。 除了直接吃，卤好的鸭掌还可以用来炒菜或者做焖锅。比如可以用鸭掌和土豆一起烧个家常味美的红烧肉；在电饭煲底部铺上姜片，放入鸭掌，倒上啤酒，盖上盖子，按下煮饭键，煮熟之后香味扑鼻啊。
还有更简单快手的方法。比如说用烤鸭的剩汤来煨鸭掌。先把干豆角用清水泡发，然后切成段。锅中烧热油，放入葱姜爆香，加入泡好的干豆角翻炒均匀，随后倒入适量烤鸭汤（也可以放点火腿肠增香），大火煮开后再小火慢炖一个半小时左右，最后撒入葱花出锅。一口咬下去，软烂的鸭掌带着丝丝甜味儿，别提多美味了。