凉拌面怎么做好吃？
作为一个山西人，我吃过很多种拌饭（其实就是一种拌面的做法啦～），但是最难忘的还是自己做的凉面，今天也来分享一下自己的方法吧~ 首先准备一下原料：面条、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、花生或核桃等坚果、蒜、葱、芝麻酱、辣椒油和醋 这碗拌面的灵魂就是芝麻酱了！一定要选比较纯的芝麻酱，吃起来香到爆掉哦～ 首先把准备好的食材处理好备用 然后把花生炒熟，用擀面杖敲碎成颗粒状；蒜砸成泥；葱切成丁；黄瓜和胡萝卜都切片，再切丝 接下来开始做酱汁啦~先把两勺芝麻酱放进碗中，分多次加入温水调成细腻的粘稠糊状 之后往调好的芝麻酱中依次加入一勺香油，一勺辣椒油，一勺生抽，少量陈醋，少许白糖和一点点味精，搅拌均匀备用 锅里加水烧开后煮面。注意水开后再煮三分钟左右就可以了，不要太久了哈～时间太短的话不容易成熟哦 在煮面的过程中可以切一颗鸡蛋，然后起锅烧油，把鸡蛋倒进锅中翻炒至成型后盛出备用 最后把煮熟的面条捞出晾凉盛入盘中，码上黄瓜丝，胡萝卜丝，蛋丝，花生和葱丁，最后淋上调好的芝麻酱就OK啦～
这样一碗又香又麻的凉面就做好了，是不是超简单哒～喜欢吃酸辣口味的朋友可以加点醋或者泡椒水哦～