前腿骨炖什么好吃？
排骨除含蛋白外，还含有脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分；其中胆固醇含量比猪肉低，营养价值高于猪肉。 前腿即猪的前部后腿肉。由于运动较多，所以肌肉纤维组织比较粗糙，咬劲更大一些。后臀部的瘦肉则肉质嫩些。 怎么挑选新鲜优质的猪前腿呢？ 首先看外表是否干净，颜色是否有光泽。其次用手摸摸，看看是否有粘手的感觉，如果有就不新鲜了。最后，还要仔细观察一下，有没有下过蛋的鸭子在旁边？如果有的话，说明这猪不新鲜了，因为鸭子的嗅觉是很灵敏的。
推荐菜谱一：花生炖猪脚
材料：花生50克，猪蹄750克。
调料：食盐适量。
做法：
1.将猪蹄刮洗干净，切块；花生米洗净备用。
2.锅内加水适量，放入猪蹄、花生米、生姜一同煲沸，文火煮3～4小时，调入食盐适量即可。
推荐菜谱二：黄豆炖猪蹄
用料：猪蹄8个，黄豆100g。
调料：大葱、生姜、生抽、老抽、花雕酒、白砂糖、植物油各适量。
做法：
1. 黄豆洗净浸泡一个小时以上；猪蹄洗净剁成小块。
2. 锅内放清水烧热，放入猪蹄块焯一下水，捞起冲净待用。
3. 锅内放油烧热，爆香姜片和葱段，加入猪蹄块翻炒片刻。
4. 往锅中注入适量的水煮沸，倒入生抽、老抽、花雕酒和白砂糖，转入砂锅慢炖一小时后，加入黄豆再炖一小时入味即成。