什么火锅比较好吃的？
作为一个无辣不欢的四川人，对重庆火锅和成都火锅当然非常熟悉。但火锅吃得多了，口味也就渐渐刁钻起来——毕竟再好吃的火锅如果天天吃也会烦啊！于是开始尝试不同的火锅吃法，渐渐形成了自己的火锅style。 所以接下来我提到的火锅方法，是我个人试过后觉得还不错的，大家可以参考一下~ 其实做法都非常简单，主要在于选料，以及配料是否新鲜、合适。 先说最最重要的底料吧～对于我这种爱吃辣的来说，买来的火锅底料要么太咸，要么是清汤，都不好吃。后来偶然一次用超市买的剁辣椒、豆瓣酱和葱姜蒜来自制锅底，惊！为！天！下！妙！乎！哉！从此就固定使用了。（不过要注意的是自制的底料一次别做太多，免得坏了）
食材方面我没有特殊的要求，一般就是肉类（猪肉、牛肉、兔肉都可以）、蔬菜，再来点蛋类、豆制品补充蛋白就可以了。肉类可以提前用盐、葱姜、料酒腌制一会去腥增香。 蔬菜我喜欢吃的就是豆芽、油麦菜、莴笋、香菇、黑木耳，豆类我喜欢喝豌豆尖、雪豆尖，都是易熟且新鲜的食材。（提醒：如果是自己买菜做饭的话，最好一次性别买太多，做好当天能吃完就行啦，毕竟放久了营养和口感都会折损哦~~）
最后说到蘸水，这玩意儿依个人喜好来加就行了。比如我可以接受清水涮锅，也能接受香油、蒜泥等重口的调料。但我不会在锅里先放蘸水再涮食，这样会让调料味掩盖了食材原本的味道，而且越煮越咸！
好啦~说了这么多，祝你吃得开心！