竹子笋怎么煮好吃？
首先，在四川，我们一般不吃竹笋，吃的主要是竹笋的笋尖部分和用竹荪做的汤。 但在其他地方，竹笋可以说是常见食材了，最典型的代表就是江浙地区，那里的人爱吃腌笃鲜（咸肉+竹笋=鲜到掉眉毛！）、爱喝春笋排骨汤，还有油焖春笋、酱爆春笋、笋尖烧麦等等以竹笋为主要材料的菜肴。
既然楼主说“我喜欢吃竹笋”，那我也就根据楼主的喜好来推荐几道做法吧~不过因为我不是江苏人，所以推荐的菜式可能并不是当地最经典的，但都算比较常见且好吃的～
1.油焖竹笋【口味：咸香】 原料：竹笋300g、葱2根、干辣椒5个 调料：生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、盐适量 做法： 步骤1：将竹笋切去老根，冲洗干净后切成段待用。 步骤2：干辣椒剪成小段，葱切段。 步骤3：锅中放水，放少许盐，烧开后放入竹笋，汆烫一下后立即捞出沥干水分备用。 步骤4：炒锅中放油烧热，放入干辣椒和葱段爆香，随后放入焯过水的竹笋，翻匀。 步骤5：往锅中倒入生抽、老抽和白糖，炒匀后盖上盖子煮大概8分钟左右至入味。 最后可以根据个人口味加盐调味即可。 做好的油焖竹笋颜色红亮诱人，闻着也有很浓的香气扑鼻而来，吃起来香辣爽口，一点也不腻，配饭很不错哦~
2.干锅茶树菇竹笋【口味：香辣】 原料：干茶树菇300g 原料：竹笋250g、五花肉150g 调料：植物油2汤匙、香葱3棵、生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒6个、花椒1小撮、豆瓣酱1/2汤匙 制作方法： 步骤1：把茶树菇用清水浸泡至变软； 步骤2：竹笋削去外皮，冲洗干净后切片； 步骤3：五花肉洗净，剔去骨头，用刀轻轻刮去油脂； 步骤4：把五花肉、豆瓣酱和辣椒一起放入锅里炒香，然后加入清水煮开，撇去浮沫； 步骤5：放入泡好的茶树菇和竹笋，大火烧开后再煮3分钟左右至熟透，最后调入酱油和味精装盘就可以啦。 这道菜的特点就是香辣过瘾，而且味道醇厚，回味悠长。喜欢重口味的绝对大爱啊！