鸡包什么好吃？
白斩鸡 白切鸡是广东的一道传统名菜，以皮薄骨疏肉质嫩滑、口味鲜香为特点； 食材准备：三黄鸡1只（约500克），葱2棵，姜半块，蒜4瓣，香菜适量 做法步骤： 1.买一只新鲜的3斤左右的鸡即可，将宰杀干净的鸡肉冲洗干净沥干水分备用。 2.锅中加入清水放入葱段和姜片以及料酒，水开后下入处理好的整只鸡大火煮开后再煮三四分钟关火焖5分钟左右捞出控干水分放到一旁备用;
3.接下来我们来准备一些配料： 香葱切成葱花、大蒜去皮洗净之后剁成蒜蓉，生姜也切片然后再改刀切成姜末放在碗中，再抓入几粒干辣椒、一块八角和两片香叶一起待用； 4.把切好的姜末、辣椒段以及香料全部放在鸡身上；
5.起锅烧油，油温五成热时关火，然后将热油均匀地淋在葱姜蒜上激发出香味儿来； 再调入适量的生抽、陈醋、鸡精、食盐搅匀化开；最后再撒上少许的香菜点缀一下增加美观度即可装盘上桌了； 这道菜做法简单、吃起来皮脆肉嫩、味道鲜美而且不油腻、老少皆宜！ 【小提示】 1.做白斩鸡不要焯水也不要先过凉水，要开水下锅；这样能让鸡皮更加紧致有嚼劲还能保留鸡皮的油脂。
2.调味汁根据自己喜欢的口味添加调味料。 3.鸡煮熟后马上捞出过一遍凉开水能更好的保证口感的滑嫩爽口。 椒盐鸡 中式白切鸡与西式的白脱面包可谓是有异曲同工之妙——都是不加任何调味品的原味料理，而让食物原有的滋味得到充分散发。不过相比之下，中式白切鸡则更胜一筹——它用简单的烹调方式使鸡肉保持了原本的香味，又恰到好处地去除了其本身的腥味，真是令人百食不厌呢！ 那么，怎样烹制一道地道的白切鸡呢？下面就是白切鸡的制作过程：
工具/原料
三黄鸡或土鸡半只 香葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶各少量。 做法/步骤
1.先将鸡洗净后放入水中浸泡2小时左右（水中可放些花椒和八角去腥），待泡好后取出。
2.把姜洗干净，然后用刀拍扁再用刀背将其切碎备用。 3.接着把香葱洗净后切成小段备用。
4.开火将锅烧热后再倒入食用油并放入准备好的香葱及姜碎爆香。最后再将备用的花椒及八角和桂皮放入锅中翻炒片刻即可取出备用啦~
5.取一个干净的碗倒入适量的酱油并加入适量的白糖调匀做成调料汁备用吧~~
6.最后在鸡身表面抹上一层刚刚炒制的葱油，再放入冰箱冷藏腌制1个小时左右。待到腌好后将鸡取出放入锅中加水烧开后转小火继续炖煮半小时至熟软后即可关火使其自然晾凉哦~ 最后再把做好的调料汁浇在晾凉的鸡身上就可以开始享用咯！