煮肉炒什么好吃吗?
首先推荐下我特别喜欢的酱猪手做法,配料很简单,酱油、料酒、红糖、八角、桂皮,做法也不复杂,先把猪蹄让老板剁成块(自己剁会很累哦),用清水浸泡出血水,锅中放清水把猪蹄下锅煮开,撇去浮沫后加入所有配料和一把冰糖继续小火炖一个小时,关火让酱猪蹄浸泡在汤里慢慢入味,第二天就可以吃到软糯香甜的酱猪蹄啦~~
下面推荐几个简单又好吃的家常菜~
1.红烧肉 三肥两瘦带点皮的五花肉搭配新鲜蔬菜一起吃味道棒极了!做红烧肉的时候最好用砂锅,这样炖出来的口感最好,如果担心油烟可以用电压力锅哦~将带皮五花肉用清水泡出血水后放入锅中,加入生抽+老抽+豆瓣酱+白糖+八角+桂皮,中小火焖煮熟烂就行了,最后撒把葱花增香提味~
2.梅菜扣肉 五花三层的五花肉切片,加上葱、姜、蒜用料酒、生抽、白糖腌制半小时以上,取一大碗放入梅干菜打底(提前用清水浸泡后沥干备用),再把腌好的五花肉铺在上面,上锅蒸40分钟左右,出锅后把多余的油脂倒出来,留下薄薄的猪油在汤汁里,尝尝咸淡后根据情况补咸淡。
3.粉蒸肉 用清水将米淘洗干净后倒入电饭煲中按煮粥键就可以了,米煮得软烂但是不要稀糊,拌入五花肉、酱油、辣椒油、花椒粉、胡椒粉、白糖、味精、香葱搅拌均匀,然后盛盘,在顶部撒上香菜或者胡萝卜丝做点缀就ok了。
4.东坡肘子 将猪肘子清理干净后放入锅中煮至筷子能很容易插入的时候捞起,加入盐、生抽、糖、白酒调味,再将葱、姜、八角、桂皮放入锅中同煮,小火煮透之后捞出调料不用,然后把事先调好味的腐乳、花生酱放入,小火煮开,最后淋上麻油就能吃了。
5.糖醋排骨 用清水将排骨冲洗干净后焯一下水,锅内放少量油,加白醋、白砂糖和清水拌匀大火烧开做成糖醋汁,然后将排骨放入锅中煎至两面金黄,最后倒入糖醋汁,小火焖熟即可。
6.四喜丸子 先用手把肉馅团成长圆状,锅里放油烧至五成热,把团好的肉馅逐个放进去炸熟,然后把准备好的辅料(葱、姜、鸡蛋、淀粉、清水)一起放入碗里搅匀,最后把炸好的主菜放进去拌匀,让每颗丸子都蘸上面糊,锅内放油烧热,下丸子炸至表面结痂,即可捞出控油,食用时配碗米饭刚刚好~