烫面如何做好吃？
我做的烫面比较接近河南的做法，软中透着韧性。把面粉倒在案板上，中间拨出一个孔，倒进开水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。 面团要烫到你感觉手指一戳一个洞，但是也不能太烫了，否则会把你手上的皮烫起来~ 揉好的面团盖湿布醒30分钟左右。
擀面是重点！擀得薄厚均匀、软硬适中，才会好吃。（其实不管怎么做，都不会很难吃的～） 锅中烧水，水开后倒入面条，再次沸腾后关火，盖上盖子焖5分钟，这样熟得快而且不会粘在一起。 做凉拌酸辣汤面是最爽的了，自己调辣椒油真的超有成就感哈哈。把花生米用温水泡一会，去皮，放锅里干炒一会，直到听到噼里啪啦的声音，就熟了，趁热碾碎。 两勺生抽+三勺醋+四勺辣椒油+少许鸡精+少许白糖+一勺白芝麻拌匀备用。
煮熟的面条浇上酸辣汁，撒点葱花和香菜提香，一口面一口吸溜的汤，简直美滋滋～ 我还会在夏天买一根冰冻的玉米棒，刨出棒子骨，用来炖凉粉！ 棒子骨冷水下锅，加几片姜去腥，烧开后再煮2-3分钟，去掉表面的浮沫，加入一块浓汤宝，半碗生抽，少许老抽，调成中火慢慢加热，让汤汁变成漂亮的琥珀色。
加入一大把花生酱，小火熬制片刻，使酱料和汤汁充分融合。然后下入提前煮熟过凉水冷却的白凉粉，搅拌均匀，让凉粉裹上一层浓浓的酱汁。 最后盛入碗中，撒些葱花和香菜，好吃的凉粉就做好了！ 喜欢辣的可以加些红辣椒丝或者剁椒，拌均匀后就可以开吃啦，又辣又香，特别过瘾！