黄豆肉皮炒什么好吃？
把肉皮的红色部分削掉，然后泡出血水 泡完的血水不要倒掉！ 加入切好的姜丝和葱段，适量生抽、老抽（用于上色）、料酒去腥，抓匀后盖上盖子或保鲜膜，静置半小时以上备用 这时候可以处理一下豆渣 因为豆渣水分较少，比较难煮熟，所以需要先焯一遍水 以防吃的时候咬不动（我是担心会咬到豆渣里的纤维） 锅内烧开水，放入豆渣，水再次沸腾后继续煮5分钟左右，然后捞起沥干水分 用勺子压碎，这样会更加入味 接下来就是重头戏了——炒酱 因为我用的五花肉是带皮的，所以在炒制过程中会出油，不用另外放油啦~
把豆渣倒进去，不停翻炒 加入八角、桂皮、香叶增香，然后开始慢慢收汁儿 （这里如果水蒸气太多的话可以用锅盖挡一下，避免被烫到哦） 一盘香喷喷的黄豆炖肉就出锅啦 黄豆的软糯配合着肉的香醇，一口下去超满足~