带壳的海鲜怎么做好吃？
作为一个在大连上学，在北京工作，现在又回到大连的人，不得不说，大连的海鲜是真的便宜！ 以前不觉得，只是觉得大连离大海近，应该能买到新鲜便宜的海鲜。但是离开大连后才发现，不是那么回事儿。北京的大兴海鲜，比大连贵多了好么…… 回来后就经常自己做海鲜吃，发现原来贝壳类得海鲜，做了才好吃啊！ 首先推荐用贝壳来做海鲜汤，做法很简单，把虾米、海米用清水泡软，鸡蛋磕入碗中打散。 把虾仁捞出来（留少量虾仁最后点缀），加入少许料酒和生抽拌匀，倒入蛋液，搅成蛋糊。 锅中烧热油，放入葱花爆香，加入虾米和海米炒出香味。
然后加入清水煮开，倒入豆腐块，加盐调味。 最后倒入鲜贝肉和虾仁，煮熟即可。这道汤鲜味美，营养丰富，你值得拥有~
第二道题就有点技术含量了哈，椒盐皮皮虾，先炸再煎，香酥可口。 在锅里倒上油，小火加热至三成热时，轻轻放下皮皮虾，炸至皮脆呈红色，捞出沥干油分待用。 重起锅，加入少量的油，将切好的葱、姜放入锅中爆香，随后烹入黄酒，加适量水和少许盐，烧开后倒入炸好的皮皮虾，收汁亮油，撒上白芝麻和葱花，椒盐皮皮虾就好了。
第三道菜是粉丝蒸扇贝，把粉丝放在扇贝上面，均匀铺一层剁碎的蒜蓉，再撒上一层葱花，浇点蒸鱼豉油。 上锅蒸熟就可以了。 小窍门：在蒜末上撒点儿醋或味极鲜，会更有滋味儿。