在家做肠粉怎么做好吃？
我是很爱很爱吃肠粉的，所以也做过很多次，也试过不同配方的肠粉，下面分享几个自己觉得还不错的做法！ 首先，我们得准备好材料：粘米粉（也叫大米粉）、澄粉（就是小麦淀粉）、生油、开水（95℃以上）和凉水。
第一步：用开水把粘米粉调成浆状并加盖保温； 第二步：把澄粉用适量凉水调开成稀糊状待用；
第三步：用锅煮开水，水沸腾后加入调好的澄面，一边搅拌一边煮至透明；
第四步：把煮好的澄面连汤倒入已调好味的粘米粉浆中，同时不停搅拌以免结块；
第五步：准备一个平底浅盘子，内壁刷一层薄薄的油以防止粘连，把调好的米糊舀入盘子里，尽量铺平（我一般是倒三勺左右）；
第六步：蒸锅烧开水，把盘子放到锅里大火蒸6分钟左右就可以了。
如果蒸的时间过长，肠粉可能会塌下去没有韧劲了，影响味道和外观。 蒸好后，在肠粉上淋上一层生抽，撒点葱花，香喷喷的肠粉就做好了！
除了这种最简单的做法之外，也可以试试其它配方做的肠粉。比如我之前做过芋圆（网上搜“芋圆”会有很多做法），用剩下的芋头就可以做成这个芋蓉肠粉： 还有用番茄做的肠粉： 用菠菜做了绿色肠粉： 用豆腐做的豆腐肠粉： 用饺子皮做的馄饨肠粉