馄饨怎么包好吃?
我一般用两个手,左手拿皮右手放馅。捏出褶,先捏10个(看个人喜好)然后从中间开始向两边推12下即可。 皮薄馅大,而且煮的时候不易散开。
下面来分享我的馄饨做法: 食材清单:
五花肉450g、白菜叶8张左右
配料:葱姜蒜适量、生抽3勺、老抽1勺、盐半茶匙、鸡精少许
步骤1、先把肉洗干净剁碎,可以加点清水一起剁,把水分充分挤出来,这样肉馅吃起来才会嫩滑不会柴。
步骤2、接着往剁好的肉馅里边加入葱末蒜末姜末和一勺蚝油搅拌均匀备用。
步骤3、然后再加入少许的料酒去腥增香,再加入一勺淀粉,用筷子顺着一个方向不停的搅拌上劲,使馅料能够充分的锁住水分。
步骤4、接下来我们切点白菜丝,因为我家宝宝喜欢吃菜不喜欢吃菜的梗所以我就只切的白菜帮子,其实最好是用大白菜来做,这样的口感更好。
步骤5、接着我们把切好的白菜丝放入碗中,再放入葱花,食盐,胡椒粉,鸡粉,再倒入适量的食用油翻拌均匀,这样可以防止白菜出水,吃起来更有嚼劲。
步骤6、接着再取一张馄饨皮放在手上,在中间位置放上适量的馅料,两边对折一下,然后用手把两边聚拢起来,最后用拇指和食指轻轻一捏就可以啦!
步骤7、全部包好以后就可以准备下锅了,锅中放少许油烧热,下入几粒花椒,炸出香味,捞出不用,然后加一碗清水大火煮开。
步骤8、水煮开后下入刚刚包好的馄饨,煮至浮起后我们再加一次冷水继续煮,这样反复两次就可以了哦~
步骤9、最后我们可以在碗里加少许的猪油,再加入一点香葱末,一勺生抽,一勺香油,少许胡椒粉,再舀入半勺馄饨汤搅拌均匀就可以开吃了~ 这样做出来的馄饨鲜香美味又开胃,超级的好吃,而且馅料还非常的足呢! 大家也可以试试哦~ 【小提示】
1、做馄饨的馅料可以根据个人的口味来选择,像我比较喜欢的就是猪肉大葱、三鲜以及青菜牛肉等;
2、煮馄饨时,可以在锅里滴两滴油,这样能够让汤汁更加的鲜美;
3、没有猪板的可以用普通的面粉代替,但是口感会稍差一些。
以上是个人经验仅供参考哈~希望可以帮助到大家呀~~