排骨炖东瓜好吃吗？
最近迷上了蒸菜，排骨冬瓜汤就是其中一款。 把买来的新鲜排骨用冷水浸出血水； 锅中放冷水，加入葱姜和料酒，把浸泡过的排骨放进去； 煮开后去掉浮沫，然后小火炖1小时； 趁炖排骨的时候，把切好的冬瓜放入锅中炒一下，加适量盐调味。 一锅香气扑鼻的排骨冬瓜汤就出锅了。
我喜欢吃肉，所以炖好后我会先尝一口。 鲜甜的排骨汤配着软糯的冬瓜，味道妙极了！ 不过这汤汁可浓可淡，喜欢喝稠一点的就多炖一会儿。 喝上一口汤，精神一下午。 如果是夏天，我会把排骨煮熟后放入冰水中冰镇一下再炖，这样可以使得肉质更嫩而且不会散。 我喜欢用砂锅来炖汤，觉得这样味道更好。 用普通的铁锅炖也不错，只是要注意最后几分钟要打开锅盖让蒸汽进入，免得糊底。