羊腿汤怎么炖好吃？
我小时候每年冬天都能喝上几次羊汤，每次都是喝得撑撑的。我老家在鲁西北，虽然离黄河不远，但气候特征还是属于华北地区，比江南更干燥一些，因此尽管也是腊月，却不见雪花飞舞、冰天雪地，只觉日头高高，天气晴好。
每天吃过晚饭后，爹就提着一只小凳子，到隔壁王大爷家，跟他一起摆龙门阵（聊天）。不到半小时，就能听到王大爷媳妇“咳咳……”的声音，于是大家纷纷散开，各自回家。 次日早晨，吃过早饭，大家又聚到王大爷家后院，这时，早已支起大铁锅，锅底铺着干柴，锅里的水已经沸滚了。王大爷媳妇端出一盆骨头汤，往里放入切好的姜和辣椒，再倒进两大包调料——这两大包调料被分成若干小袋，每顿饭一袋——用筷子搅匀，随后把清洗干净的羊肉块倒入锅中，盖上锅盖，大火煮开。 约莫半个小时后，王大爷媳妇端出一碗面疙瘩，放在一个粗瓷大盘子里，让大家趁热吃。面疙瘩是晚上和好揉成的面团，用开水直接蒸熟的。众人边吃边聊，气氛热烈。
大约十点多钟，锅里煮的羊肉已经开始熟烂，此时王大爷媳妇再次端上羊肉汤，不过这时的汤已经清淡了很多。每人碗里盛上半碗汤，佐以香菜末，再就着刚烙好的白面饼，吃起来。白面馍夹着香菜末的那股清香，一直留在我的记忆里。 这样热热闹闹地喝一次羊汤，大概能持续一整天。黄昏时分，大家该干啥干啥去了，只有王大爷和他媳妇继续围着炉火，继续说着家常话……