土猪肉好吃吗？
第一次见到土猪，是16年的冬天，一个做电商的朋友，说是要送我几斤他买的土猪肉。 那会儿我在西安，他让我去咸阳的秦都宾馆拿。我到了那里之后，看见一个大大的冰箱，里面满满的都是用塑料袋装好的土猪肉。朋友给我拿了三四袋，我拿了其中的一袋。
那时候我不吃猪肉，一是觉得荤油的味道受不了，二是因为信仰（我是佛教徒）。后来机缘巧合之下，吃了这土猪肉做的红烧肉，从此爱上了这个味道。
我是在成都吃上这一口的。那时候我和家人在五明佛学院，距离不远的色达那边有个寺庙，寺里有一位活佛和两个僧人负责管理。我每天和喇嘛们学习佛法，也帮着他们做一些事务性的工作。 一次我们去买日用品，在商店门口，我看到了卖土猪肉的招牌。我问店主有没有瘦肉，他想了想，从冰柜里拿出了一块肉，大概一斤左右的样子。我说太多了，吃不了那么多。他说你煮一碗就行了。我说我要带回去给家里人吃。他就用塑料袋包好了这块肉，写了字条“献给最尊贵的客人”，交给了我。 这块肉让我记忆犹新，不是因为它是土猪肉的原因，而是它太干净了，干净的仿佛是机器刨成的薄片，完全感觉不到肉的纹理。
回到住处后，我在锅里放了水，把肉放进了蒸笼，想着早点蒸熟了好带在路上吃。不料因为温度太高，锅里的水很快沸腾出来，我赶紧端着盘子躲开。没想到还是烫着了手指；因为急着要吃，也不管烫不烫了，随便拿个碗就把米饭捞起来和菜拌在一起吃了。
那是我第一次吃真正的土猪肉，也是在那一天，我吃了非常多的肉食，因为我不知道这些肉其实都是给活佛吃的，他们从不买外面那些便宜的食品。 那一年我24岁，虽然以前也吃猪肉，但是从来没有想到过土猪肉的味道可以这么好。那种肉质软烂、肥而不腻、咸淡适中的感觉，至今记忆犹新。