冰淇淋曲奇怎么好吃？
这个配方是我做曲奇饼干时，尝试了无数次，最后定下来的。 将黄油，糖粉和鸡蛋一起打发至膨胀，颜色变浅。（这个过程可以戴上手套操作，以防手指被热油烫伤）
在黄油糊里加入杏仁粉，低筋面粉，抹茶粉用打蛋器搅打到全部混合均匀。这时面团的湿度应该很高，拿在手里很容易粘手。
接下来就是最费力的环节——搓圆。因为面团很湿软，不好操作，可以在手上沾点清水来降低黏性。将揉好的团子按扁，再盖上保鲜膜，送入冰箱冷冻1个小时以上，让面团变得硬一点，方便切割。 冷冻好后取出，用饼干模压出形状，放在铺了油纸的烤盘上。烤箱预热后，把烤盘送进去，上下火大约180度左右烘烤7分钟左右即可出炉。
做好的饼干会微微弯曲，看起来很像冰淇淋。咬下去是酥脆的口感，满嘴的馥郁浓香。你肯定会惊叹于这么小小的一粒饼干，竟然有那么丰富的层次！ 不过要注意的是，面团的湿润度高，容易散开，所以操作的时候要注意力度，最好迅速把面团压成饼状。
我是在自己掌握了一定的烘焙技巧以后，才敢在这里分享配方的。每一个烘焙初学者都曾经是个试验品，失败多少次才会成功一款糕点哦~希望我的经验对你有帮助！喜欢的话请给我点赞鼓励哦！