贵州腌肉怎么煮好吃？
腌肉的烹饪方式很多，可以爆炒、可以做小炒、也可以做火锅或者焖菜。今天分享一道简单快手又特别下饭的腌肉做法——酸汤焖锅。 用自制的酸辣汤底把腌制入味的鸡肉和萝卜一起焖熟，这道菜吃起来香辣酸爽，味道极其浓郁鲜香！ 准备食材： 鸡腿肉（大腿部分）500g、胡萝卜1根、葱姜蒜适量、香菜2棵、小米椒4个、花生酱2勺、辣椒油3勺、白芝麻1勺、生抽3勺、香醋2勺、白糖半勺、香油1勺、食用油适量、鸡蛋1个、淀粉1.5勺 第一步： 胡萝卜去皮切成滚刀块；香菜切段、小米椒切碎、葱姜蒜切末备用。 第二步： 碗中加入花生酱、辣椒油、白芝麻、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀备用。 第三步： 鸡肉用清水浸泡出血水，然后反复冲洗干净，控干水分后改刀成小块。 第四步： 在鸡块中加入一勺淀粉、一个蛋清均匀抓拌腌制半小时以上。 （这里用鸡蛋清而不用全蛋的原因是，这样炒出来的鸡块不会老）
第五步： 起油锅，油温六成热时（筷子放入油锅立刻冒泡）下入鸡块炸至外表变色捞出控油。 第六步： 另起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，然后倒入炸好的鸡块和切好的胡萝卜块，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀就可以关火出锅啦~
这样做出来的焖锅，汤汁浓郁，香辣开胃，鸡肉嫩滑不柴，连不吃辣的伙伴都能轻易接受呢～ #厨房宝藏#