怎么样煮小米粥好吃？
如何把小米粥熬得更好喝呢？ 首先，选择新鲜优质的小米很重要：
新鲜的米粒色泽鲜明，呈半透明的乳白色或黄色；闻起来有一股清香味，没有酸味或其他异味;摸上去手感好，手面上有润滑感，用手捻捏时颗粒饱满、坚硬;尝一尝滋味香甜。
如果颜色发黄，且发暗无光泽，则表明小米已经变质。这样的小米熬出来的小米粥，不仅口感不佳，而且营养价值也会大大降低哦～ 其次，选个好锅也很重要！
目前市面上常用的煮粥工具，有电饭煲、高压锅和砂锅等几种。从操作简便性上讲的话，推荐电饭锅；不过，在煮粥的过程中，电饭锅会持续加热，会让熬煮的粥变得又稠又黏糊，对于喜欢稀一点的小米粥的人来说可能不太适合。而高压锅虽然能节省时间，但小米粥用高压锅来煮，味道不够香醇，也不够软糯可口~ 所以，综合来看，最好的方式还是用小砂锅来煮粥了。
最后，再说说具体熬小米粥的方法吧——一般熬制小米粥只需要15分钟左右即可。那么，如何更好地保证这15分钟的效果呢？这里有几个小方法分享给大家：
1. 在煮前可以将小米浸泡一小会儿，因为这样做可以使小米中的蛋白质更容易被煮熟。当然，如果你不想让小米粥变粘稠，也可以不浸泡或者只泡几秒种。 2. 煮粥时，要等水烧开后才下小米，这样可以避免营养物质受到破坏。这里需要注意的是，如果小米浸泡过的话，就不要过早下锅啦，不然就糊底啦~~ 3. 小火慢熬才能将小米粥熬出浓郁的味道，并且也不会糊锅哦。所以熬小米粥的时候记得别开大火哟~~~ 4. 起锅前可以加点儿食用碱，这样可以使熬出的小米粥更黏稠、更滑嫩好喝哈。加多少碱呢？一般是每100克小米加1-2g左右就可以了（大约是一小勺那么多）。