肉怎么吃好吃呀？
分享7种家常做法，简单易学，营养美味，家人爱喝，值得一学！ 【卤牛肉】 用料：牛腱子1000g、料酒2勺、生抽5勺、老抽3勺、豆瓣酱2勺、香料（八角、桂皮、香叶）少许、冰糖6～8颗、葱段、姜块适量 做法： 1.准备好所有食材； 2.锅中放入适量的水，加入香料和姜片，再倒入适量的料酒，把切好的牛腱子放入锅中，大火煮开后再煮一分钟； 3.将牛腱子捞出清洗干净后沥干水分备用； 4.准备一个干净无水的锅，锅里加入冰糖，小火熬制颜色变成焦糖色； 5.迅速的把腌制好的牛腱子放入锅中，快速翻炒上糖色； 6.随后把剩下的葱姜、八角等香料依次放入锅中，继续煸炒片刻； 7.把所有调料炒出香味之后，倒入适量的开水没过牛腱子，再依次调入生抽、老抽，搅拌均匀后盖上盖子转小火炖一个小时左右； 8.把切好的香菜或者葱花撒在表面，即可关火上桌了。 小贴士： 上色的糖可以用白砂糖、红糖或者冰糖，冰糖的味道更甜一些。如果觉得上色不够的话，可以再添加少量的酱油。 【酱猪蹄】 用料：猪蹄500g、食用油适量、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱2勺、白糖适量、香料（八角、桂皮、香叶、小茴香）适量、葱姜蒜、花椒适量 做法： 1.准备好所有的食材，猪蹄清洗后剁成小块儿； 2.锅中加入适量清水，把猪蹄冷水下锅煮开，撇去浮沫，再加入适量葱、姜、料酒，煮熟后捞起待用； 3.起油锅，下入香料炸香，之后再加入豆瓣酱、葱姜蒜炒香，然后倒入足量的开水，加入生抽、老抽、白糖调味，汤汁要完全没过猪蹄； 4.把煮好的猪蹄放进高压锅中，上汽后压十五分钟左右，然后关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味儿（至少两个小时以上），入味儿后连汤一起舀进砂煲里，烧热砂锅后调中小火慢慢的煮着就行了。 大约三四个小时之后，酱汁已经收得浓浓的，用筷子扎一下，基本上没有血水渗出来就差不多了。 最后撒上葱花或香菜点缀一下就能吃了。 软烂脱骨，咸鲜香醇，入口即化...真的很好吃哦~
【红烧肉】用料：五花肉600g、大葱1根、姜1块、八角2个、桂皮1段、丁香3颗、花椒少许、香叶3片、草果1个、干辣椒3个、老抽1汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙 做法： 1.五花肉冲洗干净后，放入冷水锅中，加入3汤匙料酒，煮至沸腾，把表面的浮沫撇掉，捞出冲净后控干水份； 2.另起锅，倒入少量油，油热后下入大葱、生姜爆香，再把八角、桂皮、香叶、草果、山奈、丁香、花椒和干辣椒一同倒入锅内，小火翻炒至出香味后，烹入料酒，接着倒进准备好的五花肉，大火烧开后，加老抽、生抽、白糖，炒匀上色，最后倒入合适的矿泉水，以刚刚漫过五花肉为宜，大火烧开再转小火慢炖1小时左右； 3.打开锅盖，用勺子撇除表面的浮沫，继续小火炖40分钟，期间请不断翻拌，以免锅底糊了； 4.等到汤汁变得浓郁，五花肉也焖得软嫩适口了，就可以盛盘开吃啦。 五花肉肥而不腻，香嫩可口，让人越吃越上瘾！
【啤酒鸭】 用料：鸭子半只、香葱2根、生姜4片、大蒜4瓣、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、冰糖1小把、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、食盐适量、食用油适量 做法： 1.鸭肉洗净斩件，焯水（凉水下锅，加葱姜料酒去腥），捞出用清水冲洗沥水； 2.准备好所有辅料，辣椒切小段，蒜切片，香葱切段； 3.热锅凉油，油温热时，下入切好的辅料，爆香至出红油； 4.倒入焯好水的鸭块，不停的煸炒，直到把鸭油逼出来，鸭肉收缩变紧，颜色发白； 5.把两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒混合均匀，倒入锅中，翻炒均匀； 6.倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入八角、桂皮、香叶，转小火焖炖40-60分钟； 7.最后加适量食盐调整味道，大火收汁儿，翻匀出锅装盘。 一盘香气扑鼻、酥烂软糯、滋味浓郁的啤酒鸭就做好了。 超赞啊~~
【凉拌粉丝】 用料：龙口粉丝2捆、花生米一小碗、芹菜2根、香菜2根、胡萝卜半个、豆芽一碗、醋3勺、酱油2勺、豆瓣酱1勺、白糖适量、十三香粉适量、香油少许、辣椒面若干 做法： 1.粉丝用开水焯熟，放凉开水中浸泡待用； 2.花生米油炸熟，放凉剥皮待用； 3.准备一个小碗，放入豆瓣酱、辣椒面、十三香粉、白糖、熟花生碎、白醋、酱油调成酱料待用； 4.把所有的原料（粉丝、花生米、各种蔬菜）放在一个大碗里，淋上调味拌均就可以了。 有时间的可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上，这样更加入味哟~
【土豆炖牛腩】 用料：牛腩500g、土豆2个、洋葱1个、花椒十几颗、八角2个、桂皮1节、香叶2片、干辣椒3个（可不加）、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、食盐适量 做法： 1.牛腩冲洗干净，泡出血水（温水浸泡最好）； 2.泡好的牛腩切成大小均匀的块状； 3.土豆削皮洗净后切成块状； 4.洋葱洗净后，用刀背轻轻敲打至变软，再切成丝状； 5.准备好配料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒； 6.锅烧热，倒入适量植物油，油热后下牛腩爆炒，直至变色，加入料酒和生抽翻炒均匀。 老抽和生抽都有一定的盐味，所以酌情加盐。 7.沿锅边加入适量的开水，没过牛腩即可，同时加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、盐