明太鱼豆芽汤好吃吗？
“明太鱼豆芽汤”是韩国的一道名菜，在《大长今》里就有出现。 所谓 “明太鱼豆芽汤”其实就是一道有明太鱼的豆芽炖粉条的汤品。 不过话说回来，有明太鱼的菜肴种类其实非常多：烤、炸、炒、煮、烹……各种做法应有尽有。 而这道菜的特点就是用清淡的水熬出浓浓的鲜味来，使人不觉得油腻，不嫌腥，整个餐桌都弥漫着令人食欲大增的海水味道。 要做出这样一碗好汤，需要注意以下几个关键点——
1. 要选择新鲜且体形完整的明太鱼来做这道菜。 买回来后把鱼洗干净，用刀从背部划开（不要完全剖开），剔除里面的腥线，再用清水冲洗干净，这样可以大大减轻鱼肉的腥味；
2. 在锅中加入大量的清水和姜片，用大火把水煮沸后，再把处理干净的明太鱼放入锅中，改用小火慢炖30分钟左右；
3. 炖鱼的同时，另起一口锅，把泡发好的黄豆芽清洗干净，沥干水分后放入锅中，加少许盐调味，用大火煮沸后转为中小火慢慢熬煮，直到闻到黄豆芽成熟的香气；
4. 把煮熟的黄豆芽和汤汁一起放入盛有明太鱼的锅中，盖上盖子焖5分钟，最后撒上一把葱花点缀即可。 这样做出来的“明太鱼豆芽汤”，鱼肉软糯，入口即化，鲜香四溢，令人胃口大开！ 喜欢甜食的人可以在食用前撒上点白糖提味。